Глазированная жареная печенка

 18 февраля 2012 15:57 Рецепты блюд »

Приятный, нежный, сладковато-кислый вкус у знакомого блюда. Понравится даже тем, кто не очень любит блюда из печени.
Необходимые продукты: 500 говяжьей или телячьей печенки, 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка жидкого меда, 1 лимон, 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла, соль, черный и красный молотый перец.
Процесс приготовления: тщательно промыть печень, освободив от всех желчных проток. Нарезать острым ножом наискосок на небольшие куски, хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Обвалять каждый кусочек в муке и жарить до полной готовности на сковороде в раскаленном масле. Соблюдать осторожность, поскольку может "стрелять" с разлетом горячих масляных брызг.
Как покроется печенка корочкой снизу, то верх поперчить, посолить и перевернуть, также посыпав солью, черным и красным перцем.
Выжать сок из лимона, хорошо перемешать его с медом и вылить, равномерно покрыв печенку.
Уменьшить огонь, закрыть крышкой и путь томится минут 5 в этом соусе.