Форель-бабочка с ароматным рисом

Ингредиенты:

• Форель куском или толстыми стейками - 1 шт.
• Рис длиннозерный - 2 пакетика
• Лимон - 1 шт.
• Лайм - 2-3 шт.
• Мед (коричневый или белый сахар) - 1 чайная ложка
• Масло оливковое
• Соль, перец, розовый перец

Способ приготовления:

• Разделать форель/семгу на стейки толщиной 5 см., удалить хребтовую и реберную кости. Каждую половинку положить шкурой вниз, разрезать вдоль до кожи, развернуть «бабочкой». Залить маринадом на 10 минут (сок из половинки лимона, сок с мякотью из лайма, оливковое масло, соль и мед, перец розовый и молотый черный). Запечь рыбу под грилем до румяной корочки. 
• Сварить длиннозерный рис в подсоленной воде до готовности. Горячий рис заправить маслом, добавить цедру лайма и сок из половинки лайма. 
• Выложить на блюдо «бабочек», ароматный рис, украсить стружкой цедры лайма и лимона, горошинками розового перца. Оставшийся маринад подать как соус.
• источник