Рассольник по-польски (Огуркова Зупа)

Вкусы: сытный   Тэги: первое   обед   суп	15 мая 2009, 19:45    опубликовал  Описание: Отличие этого супчика от других вариантов рассольника-в заправке, которая состоит из муки и сметаны. Густое, сытное первое блюдо. Если использовать вместо мясного бульона-овощной или грибной, то получится диетическая, вегетарианская версия.
Ингредиенты для "Рассольник по-польски (Огуркова Зупа)"
Бульон (говяжий) — 2 л Картофель (средний) — 3-4 шт Морковь (средняя) — 1 шт Огурец (соленый,небольшой) — 5 шт Мука пшеничная (с горкой) — 1 ст. л. Сметана — 4-5 ст. л. Лук репчатый (небольшой) — 1 шт Рассол (огуречный) — 1 стак. Соль ( по вкусу) Масло сливочное (для жарки) — 10 г
Рецепт "Рассольник по-польски (Огуркова Зупа)"
В подогретый бульон кладём порезанный кубиками картофель, отвариваем его до готовности. Огурцы натереть на терке, Натертую морковку обжарить с нарезанным луком на сливочном масле. Добавляем в кастрюлю огурцы, затем обжаренные лук с морковью и вливаем стакан рассола. В миске размешать сметану с мукой и развести бульоном до консистенции жидкой сметаны. Вливаем сметану в суп, размешиваем, доводим до кипения. Всё. Рассольник готов. Разливаем по тарелочкам, посыпаем любимой зеленью, и кушаем с ржаным хлебушком. Приятного аппетита и хорошего настроения!!!