ОМЛЕТ С ПОМИДОРАМИ

Лилёша 

яйцо куриное 3 штуки
помидоры 1 штука
соль ⅓ чайной ложки
масло подсолнечное 1 столовая ложка

Разбейте яйца в миску и взболтайте их вилкой.
Разрежьте помидор пополам и потрите на терке в миску с яйцами. Немного посолите и перемешайте.
На разогретую сковородку вылейте немного подсолнечного масла и получившуюся яично-помидорную смесь.
Теперь главное – не дать помидорояйцам превратиться в цельный кусок, как в случае приготовления классического омлета. Для этого помешивайте смесь лопаткой, как бы отковыривая затвердевающую смесь от стенок и дна сковородки. В итоге должна получиться россыпь пористых комков, как на фотографии.
Когда большая часть воды испарится со сковородки, выкладывайте готовый омлет на тарелку.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник