Свинина, запеченная с капустой и рислингом

А вот и как готовить.

примерно 1,5 кг свинины куском

3 луковицы

2-3 яблока

800 г квашеной капусты

3 ч.л. коричневого сахара (или по вкусу)

300 мл белого вина

200 мл овощного бульона (+еще немного, если потребуется)

3-4 ст.л. сливочного масла

соль, перец

Лук некрупно нарезать. В сотейнике растопить пару столовых ложек сливочного масла, добавить лук и обжарить до мягкости.

Яблоки очистить, нарезать и добавить к луку. Готовить вместе еще пару минут.

Капусту отжать и добавить в сотейник. Помешивая, готовить минут 10.

Добавить сахар и перемешать.

Влить половину вина и дать ему почти полностью выпариться.

Свинину посолить и поперчить.

Выложить капусту в форму для запекания, сверху выложить свинину. Влить бульон, оставшееся вино. Полить мясо растопленным сливочным маслом.

Запекать в духовке при 200 градусах около часа, время от времени помешивая капусту. По необходимости добавлять в форму бульон.

Перед подачей нарезать мясо, разложить вместе с капустой по тарелкам.