Нежнее сала вы не пробовали. И не нужно долго ждать — едим практически сразу!

Теперь готовлю сало только так!

Ингредиенты:

грудинка

стакан соли,

полстакана сахара,

3-4 лавровых листа,

перец горошком,

гвоздика и немного семян горчицы…

чеснок и специи

Приготовление:

В литр воды кладем всё кроме грудинки, чеснока и специй, доводим до кипения, хорошо размешиваем соль и сахар.

Снимаем с плиты и даем остыть… На грудинке делаем 2-3 разреза до шкурки.

Грудинку кладем в остывший рассол и оставляем на 12-24 часов, затем грудинку вынимаем и убираем еще на сутки в холодильник.

Через 2 суток сало готово. Добавляем мелко резанный чеснок и любые специи, которые вам нравятся, оборачиваем в салфетку, чтобы грудинка отдала остатки рассола. Нарезаем и кушаем. На гарнир  отлично подойдет отварной картофель и 50 грамм холодненькой беленькой )))

Джерело